کیک‌هایی به شکل غذا+تصاویر

کال کباب

آلو قيسي

باقلاقاتق

گمج كباب

سیرابیج

زیتون پرورده

خورش گوجه ( پامادور قاتق)

سیر قلیه

کوکوی اشبل

فرنی فشکل

ترشی تره

کد خبر: 4430 | تاریخ انتشار: ۱۰:۱۷:۳۷ - شنبه ۱۰ خرداد ۱۳۹۳ | بدون نظر | چاپ |

میرزا قاسمی

مواد لازم

۱_ بادنجان درشت غیر تخمى _ ۱۰ عدد (۲ کیلو)

۲_ تخم مرغ _ ۳ تا ۴ عدد

۳_ سیر _ یک و نیم بته

۴_ نمک و فلفل _ به اندازه کافى

۵_ در صورت تمایل گوجه فرنگى متوسط _ ۳ عدد

۶_ روغن یا کره _ ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم

۷_ زرد چوبه _ نصف قاشق چاى خورى

طرز تهیه

بادنجان ها را شسته با نوک کارد پوست آن ها را یک چاک میدهیم, آنها را روى آتش ذغال یا در کف فر کباب میکنیم تا بحدى که کاملا پخته شود. پوست و سر بادنجان را میگیریم. اگر تخمى باشد تا حد امکان تخم آنرا جدا مىنماییم سپس با نوک قاشق آنرا تکه تکه نموده و یا با گوشت کوب له میکنیم. سیرها را پوست کنده با کمى نمک با گوشت کوب کوبیده و با روغن و کمى زردچوبه تفت میدهیم تا طلائى شود. سپس بادنجان ها را با سیر و روغن یا کره و باز کمى زردچوبه مخلوط کرده روى حرارت ملایم در تاوه سرخ مىکنیم و مرتب هم میزنیم که ته نگیرد. آنقدر سرخ میکنیم تا تقریبا آبش جمع شود, آنگاه گوچه فرنگى ها را پوست کنده قاچ قاچ نموده به بادنجان ها اضافه میکنیم و باز کمى تفت میدهیم تا به روغن بیفتد. سپس بادنجان ها را کنار کرده در وسط تاوه یک قاشق کره ریخته تخم مرغ ها را در آن میشکنیم, وقتى تخم مرغ بسته شد آنرا آهسته با بادنجان ها مخلوط میکنیم. نمک و فلفل زده برمیداریم.

استفاده از این مطلب با ذکر منبع بلامانع است

ارسال نظر

آوای رشت
شنبه ۰۱ مهر ۱۳۹۶
اوقات شرعی

آخرین اخبار

دیجیتال سامانه